「するめ」美味しい

【するめいかのトマトソ-ス】です。
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夏の風物詩?ちょっとおおげさですね。
でも実は僕は「いか」が大大だ~い好きでして、そのなかでも「するめ」を、こよなく愛してます。

「するめ」って煮ると硬くなってしまって…
柔らかく煮ようもんなら時間かかるし…
と良く聞きますね。

任せて下さい!

ニンニクと玉葱の乱切りをソテーしたら、カットした「するめ」を入れ、白っぽくなるまでサッとソテーします。

手で潰したホールトマトを入れ強火で沸騰させたら、弱火にして30秒位煮たら「スルメ」を取り出します。

そのままソースを煮詰めて美味しい塩味に調整したら「するめ」を戻してパスタとあわせて出来上がり!

心地好い歯ごたえの「するめ」

も~最高です。

オッとPs
皮は剥いて下さいね。
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# by sentobene | 2010-07-13 23:37 | お料理
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「牛肉が食べた~い」
子供たちからの熱いリクエストに応えて

【牛肉のタリアータ 茸クリームソ-ス】です。

タリア-タって?
簡単に言うと(スライス)の意味です。

ほんの一手間するだけで、食べ易く、大皿盛りでも見栄えがします。

それに硬そうなお肉でも柔らかく食べられます。

という事で今晩の牛肉はオージービーフのそれもレジで4割引!!

ラッキー1人1枚の大盤振る舞いだ~
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# by sentobene | 2010-07-06 23:06 | お料理

是非お試しあれ!

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なんだかわかりますか?
名前は【パッコ】イタリア語で「小包み」の意味です。

名付け親はもちろん僕です。

餃子の包み方を変えただけなんですけど…

加藤家流餃子の中身には豚挽き肉とレタス!さっぱり軽めなので、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさですよ!

ソースは(予約のとれない料理教室 入門編)の [僕の一番好きなトマトソース]です。

いつもの餃子が素敵にイタリアン!

我が家からの一押しメニューです。
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# by sentobene | 2010-06-22 23:59 | 料理教室

そうだよね~

b0183098_7555064.jpg【サーモンのゴルゴンゾーラソース】です。

見た目なかなかでしょう!

じゃがいもの千切りソテーとほうれん草を、こん盛り置いてサーモンをのせます。
マッシュルームをソテーして生クリームを入れ、そこにゴルゴンゾーラを入れ溶かしたソースをかけました。

一口パクリ「おいし~いよ」やったね!

ところが、ソースをじゃがいもが吸い込んでしまい、お皿半分からソ-ス不足↓↓

そうだよな~芋系は水分吸うんだったと…反省
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# by sentobene | 2010-06-15 07:58 | お料理

どうしよーかな?

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焼き上がりました!
【フォカッチャ】です。

カレコレ何度目の試作になるのか?

料理教室を始めた頃からのリクエストを引っ張って、引っ張ってきましたが、ついに来月登場します。

実は、どちらのスタイルにするのかはまだ迷ってますが…


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# by sentobene | 2010-06-07 23:37 | お料理